LES PLAISIRS GOURMANDS

Les côtes de la Manche recèlent des trésors de poissons fins :

sole, daurades, qui voisinent avec bar, saint pierre, raie et autres poissons.

• La Manche, 1er département producteur d’huîtres de pleine mer.
• Granville, 1er port pour la débarque du bulot qui voisine avec praires, amandes, coques de Genêts,  palourdes et majestueuses coquilles saint-Jacques. 
• La côte ouest et l’Archipel de Chausey foisonnent de homards,  rois des crustacés.

La Manche est fière de ses pommiers de sa pomme et ses dérivés que sont :

• cidre,
• pommeau,
• calvados,
• liqueur de pomme,
• confit de cidre,
• gelée de pomme.

Le cidre, boisson traditionnelle de l’ouest est aujourd’hui  produit selon un process moderne qui respecte la tradition ancestrale  pour l’obtention d’un cidre de qualité issu de vergers magnifiques et sélectionnés.

Beurre, crème crue et fromages sont les incontournables de la cuisine des chefs et de nos tables.

Laiteries et producteurs fermiers  produisent du camembert d’excellente qualité moulé, encore aujourd’ui, à la louche à la main.

L’Andouille de Vire

Un des plus anciens produits du terroir de Normandie est fabriqué dans le bassin de Villedieu les Poêles et Vire.

L’andouille est un produit aux parfums complexes et rares.

Sa fabrication, dont la recette est jalousement gardée secrète par chaque fabricant,  avec fumage au feu de bois respecte la tradition ancestrale du terroir normand.

Le Jambon fumé au feu de bois

Tradition de toutes les fermes de nos campagnes.

Plusieurs ateliers fabriquent dans le respect de la tradition et à partir des cochons de pays nourris à la farine d’orge.

"Un AOC pour le Pré-salé !

Les agneaux Pré-salé se nourrissent de la végétation qui borde les côtes de la Manche

Les premiers agneaux pourraient arriver sur les étals dès 2010.

C'est un petit mouton d’herbage à la saveur unique, qui se nourrit de la végétation chargée en iode et en sel qui borde la Manche.

Après 17 ans d’attente, le décret d’application de l’Appellation d’origine contrôlée à destination des éleveurs pourrait être diffusé avant la fin de l’année.

La dénomination exacte sera : « Agneau de Pré-salé de la Baie du Mont-Saint-Michel et des Havres du Cotentin », ceci déterminant en Normandie une zone d’élevage de plus de 2500 hectares, de la frontière avec la Bretagne à Barneville-Carteret. (...)"

Extrait de France 3 Normandie du 24 juin 2009

Au détour d’un marché, d’une  boutique de terroir, une épicerie de campagne ou en passant à la table de nos restaurants vous découvrirez toute l’étendue des produits qui font notre fierté pour vos plaisirs gourmands :

terrine de poisson, foie gras et magrets, légumes et primeurs de Créances et d’ailleurs,

brioches, galettes et biscuits au beurre, bonbons et caramels au beurre salé

et/ou à la pomme, teurgoule et tarte normande en dessert.